近日，中式快餐“乡村基”子品牌“大米先生”引发广泛关注。网民夏先生表示，他在湖北省黄石市下陆区“大米先生（杭州西路店）”外卖中疑似吃出“淋巴肉”，投诉后店家主动联系自己，却是威胁的话语。

　　据潇湘晨报报道，11月16日，记者了解到，涉事店家为黄石市下陆区杭州西路的大米先生。记者多次拨打该店铺电话发现已关机。下陆区市场监管局工作人员对记者表示，已经成立专班开展调查。

　　据网传录音显示，对方问夏先生是做什么行业的，夏先生表示自己是学生。于是，对方开始“教育”起夏先生：“小年轻人，不要动了餐饮的奶酪。我可以陪你到底，我告诉你这件事情如果说你跟我深究到底，我会动用公司以及动用法律的，没有关系的啊，查没有关系。”并且，对方还提出了要求：“如果检测出来没问题你必须向我们道歉，向我们的品牌道歉，有问题我们一律承担。”

　　此段录音引发了不少网民的愤怒，还有媒体评论称：“消费者权益的奶酪不可撼动。”

　　潇湘晨报记者了解到，某点评网站显示，这是一家刚开业的新店。记者多次拨打该门店的电话并无人接听，随后处于关机状态。但此前店家工作人员回应媒体称，接到过投诉，目前门店暂时不太清楚，需要向公司反馈，公司已介入调查协助解决，使用的具体是什么肉目前无法回复。

　　据“云上黄石”的消息，网民夏先生爆料在下陆区“大米先生（杭州西路店）”外卖中疑似吃出“淋巴肉”。市场监管部门高度重视，已成立工作专班对该店食品安全情况进行全面监督检查，后续将根据检查结果依法依规进行处理。

　　另据济南时报报道，16日上午，记者尝试联系夏先生本人，发现账号已关闭私信功能且清空了所有内容，商家所留电话同样无人接听。

　　据了解，淋巴肉通常指未摘除腺体的动物脖及喉气管部分的肉,其中可能存在毒素，因此不宜食用。11月16日，新黄河记者联系到当地市场监管部门，工作人员告诉记者，接到举报当天他们已将样本抽检送检，后续将根据检查结果依法依规进行处理。

　　与此次涉及的大米先生相比，显然“兄弟品牌”乡村基的名号更加响亮，它早在2010年就顶着“中式快餐第一股”的名头登陆美国纽约证券交易所，当天股价报收26.45美元，高于发行价近10美元，可之后股价一路下跌，于是在2016年选择主动从美股退市。退市过后，乡村基并未放缓扩张步伐。2018年左右，乡村基门店突破500家，大米先生100家。今年1月25日晚间，香港联交所披露，乡村基递交港股上市申请，并在8月更新了招股书，再次加快扩张步伐。招股书透露，公司计划在2022年开设80至100家乡村基餐厅、100至140家大米先生餐厅；2023年则将开设140至160家乡村基餐厅、200至240家大米先生餐厅；在2024年开设140至200家乡村基餐厅、200至280家大米先生餐厅。

　　截至2022年5月31日，乡村基集团两大快餐品牌共有1146家直营餐厅，其中乡村基564家、大米先生582家。两品牌官网显示，乡村基全是直营店，而大米先生接受加盟商。

　　不过，所有加盟企业都面临着一个老生常谈的问题，那就是应该如何有效管理加盟商。此前，商业趋势观察家、知萌咨询创办人兼CEO肖明超接受新黄河记者采访时表示，企业一方面要与加盟商形成价值、利益捆绑，另一方面加盟模式特别考验总部的标准化体系管理水平，如果企业想走得更远，与之匹配的标准化管理体系不可或缺。

　　值得一提的是，乡村基旗下两个品牌实行差异化发展。具体而言，乡村基餐厅主打现炒现制川菜品牌，其中九成餐厅位于川渝地区；而大米先生总部位于上海，专营商圈周边区域小碗菜及称菜品类，除了川渝市场，在上海、湖北、湖南地区市场也有深耕。反馈到财务数据，截至2022年5月31日，大米先生营收为9.16亿元，乡村基为8.75亿元，大米先生在营收上实现对“老大哥”的反超。

　　11月16日，新黄河记者就被曝食品安全问题及管理问题、加盟事宜致电乡村基公司官方，工作人员表示之后会安排专人回电，截至发稿前尚未获得回复。

　　有餐饮行业观察人士统计，目前乡村基品牌的关店数量大于新开门店数量，且有部分乡村基餐厅已经用上了大米先生的称菜模式。未来乡村基公司能否凭借大米先生品牌扭转颓势，仍有待观察，但此过程中暴露出的管理短板不得不引起重视。

　　“小年轻人，不要动了餐饮的奶酪。”这句话，不是电视剧里狂拽酷炫的霸道总裁说的，而是出自一快餐品牌的商家之口。

　　11月12日，湖北黄石，一大学生点外卖发现疑似有淋巴肉，随后，大学生申请退款并投诉举报。11月14日，大学生接到商家电话被威胁，相关视频、录音引发热议。

　　“这件事情，如果你跟我们深究道理，我们会动用公司、动用法律的。”电话里，商家口吻强硬、气焰嚣张。

　　虽然目前无法判定这块肉到底是不是淋巴肉，也不知道商家是偶尔粗心，还是故意，但面对消费者的质疑，商家拿公司品牌、法律给消费者施压，怎么看，路子都不对。

　　淋巴有着吞噬病菌和病毒的免疫作用，含有大量病毒和病原体，万一食用了病变的淋巴肉，将会对人体健康造成不良影响。

　　当消费者质疑菜品含有淋巴肉时，商家不是查明事实、解决问题，而是首先想到解决提出问题的人，这背后得有多心虚？

　　生活中，这样店大欺客的事情也不少见，此前，一毕业生租房遇到中介公司毁约，毕业生讨说法时反被中介放狠话：“等着收律师函吧。”

　　面对消费者质疑，不自我反思积极处理，以为威胁两句就能蒙混过关，只能说：你想多了。